Spiedini "semiseri" di polpettine con crema fredda di pomodori

Polpettine estive rielaborate su spiedini

 per un buffet semi - freddo, 

o per qualcosa di sfizioso e velocissimo

 da preparare con poca spesa

ma con un figurone assicurato:

sono davvero saporite, 

salsiccia e peperone danno carattere al pollo

pur non tralasciando leggerezza e digeribilità.

Ingredienti:

per le polpettine:

300 gr di petto di pollo

200 gr di salsiccia

1 uovo

1 peperone medio rosso meno una falda

sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di farina con curcuma e paprica

per la salsa fredda di pomodoro:

pomodori 

basilico abbondante

la falda di peperone avanzata

aglio in polvere

sale e pepe q.b.

olio evo q..b

1 peperoncino verde per guarnire

preparazione:

frullare velocemente il pollo con la salsiccia privata del budello, l'uovo, il peperone medio sale e pepe.

preparare su un piatto un mix di farina con 1 cucchiaio di curcuma e1/2cucchiaio di paprica dolce.

Ungere le mani di olio e creare tante polpettine

 che passerete poco e velocemente sul mix di farina e spezie.

Infilarne 4 o 5 su ogni spiedino di legno lungo e

Infornare per 20 minuti a 200°C

Nel frattempo preparare la salsa fredda:

 frullate i pomodori lavati e tagliati con il peperone, il basilico, l'aglio, sale e pepe e abbondante basilico

e versare in coppette o bicchieri bassi 

Servire accompagnando gli spiedini alla salsa.