Hamburger di salmone fresco

Come salutarvi in vista delle vacanze?

Beh, con una ricetta nuova direi... fff... che banalità...

ma da quando ho scoperto questa senape con salsa horseradish...

nulla è banale =P...

provarla per credere ha un gusto pazzesco...

ok io amo la senape e sono di parte, ma questa è davvero speciale

e si sposa con tantissimi gusti!

Buone vacanze a tutti voi...

e grazie, grazie davvero di cuore per questi mesi che con voi sono stati davvero speciali!!!

                                                                                 Ingredienti:
400 gr di filetto di  salmone
1 cucchiaio di salsa horseradish
( o senape rustica)
1/2 peperone verde
erbe miste a scelta: io erba cipollina e basilico
pepe rosa e verde in bacche
punta di aglio in polvere
(non ho messo sale)

farina q.b.
                                                                                    vino bianco 4 cucchiai (facoltativo)



Procedimento:

Mettere nella coppa del robot da cucina il salmone privato della pelle, la salsa, il peperone, le erbe , il pepe, una punta di algio in polvere. Mixare gli ingredienti velocemente stando attenti a non frullare troppo se no diventa un a crema, deve rimanere della consistenza di una tartare.

Ungere le mani di olio, prendere un coppa pasta tondo, e riempirlo con 2 cm di composto.

Sfilare il coppa pasta e procedere con il resto del composto. Verranno fuori 4 hamburger.

Spolverare pochissimo di farina e bagnare con poche gocce di vino bianco.

 Cuocere 15 minuti a 220°C.
Io ho servito  il tutto con delle zucchine stufate con una cipolla bianca e  profumate al timo.