Nuvola di cetrioli...

Adoro l'estate perché ci permette di divertirci con tutte queste preparazioni fredde... aspic, bavaresi... io frullerei e fredderei tutto... poi si creano delle consistenze ogni volta nuove....   con questa ricettina nata dall'acquisto di cetrioli freschissimi,  partecipo al contest freddo d'estate

Ingredienti:

1/2 cucchiaino aglio in polvere

1 mazzetto di profumi misti (menta, erba cipollina e basilico)

sale e pepe q.b.

1 cucchiaio da minestra di agar agar sciolto in 100 ml di acqua

2 pomodori

origano (facoltativo)
1 frisella

2 cetrioli

250 gr di ricotta

Preparazione:

Ho messo in infusione l'agar agar con 100 ml di acqua,
poi l'ho sciolta in un pentolino per 5 minuti a fuoco basso.

Ho frullato la ricotta con i cetrioli e le erbe. Ho aggiustato di sale, ho versato l'agar agar,
 ho mescolato bene e ho versato in bicchieri di vetro
 alternando il composto di ricotta a fette di pomodoro precedentemente affettato, messo a scolare dall'acqua di vegetazione e condito con sale e origano. Ho chiuso la composta con una frisella ammorbidita  condita con olio evo, sale e origano e sbriciolata grossolanamente.

Ho messo in frigo per 1 ora. Quando compattata, l'ho estratta dal frigo, ho passato un coltello bagnato lungo i bordi del bicchiere e ho rovesciato il contenuto su un piatto piano
decorando con fettine di cetriolo e pomodorini, olio evo e paprika dolce.

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