mille foglie di mela verde e mousse di mirtilli

Un fine pasto colorato, fresco e leggero,

per non rinunciare al dolce ...

dopo una cena estiva o 

per un dopo cena veloce ed elegante

da improvvisare in pochi minuti.

Senza zuccheri aggiunti ma con tanto tanto gusto.

Approfitto e partecipo con questa dolce a:

Aspic, sformati & c

 La frutta la metto nel dolce

ingredienti per 4 torrette:

• una mela verde detorsolata e tagliata prima a metà e poi a fettine sottilissime
• 250 gr di ricotta vaccina
• 3 cucchiai di marmellata di mirtilli s/zucchero
• 1/2 cucchiaino di agar agar in polvere sciolto in 100 ml di acqua
• 100 gr di mirtilli freschi
• succo di limone q.b.

preparazione:

affettare la mela sottilmente dopo averla detorsolata e tagliata a metà.
sciogliere l'agar agar nell'acqua bollente.
Nel frattempo mischiare la ricotta con la marmellata di mirtilli, i mirtilli freschi e aggiungere l'agar agar.
Disporre su i piattini una fetta di mela e sopra un cucchiaio di mousse ai mirtilli e continuare fino a completamento ( io 3 strati di mousse tra 4 fette di mela).
Spruzzare l'ultima fetta di mela con qualche goccia di limone per non farla annerire e decorare a piacere.
Lasciar riposare un'oretta a temperatura ambiente se fresco o in frigo prima di servire.