Quasi una torta di yogurt !

La ricetta è tratta dal libro "Torte di mele" di Guido Tommasi Editore ed è veramente buonissima anche se credo che si presterebbe anche con altra frutta "non acquosa" tipo albicocche o ciliegie... ma è veramente semplicissima e velocissima.

Ingredienti:

1 vasetto di yoghurt al naturale (125 gr)
1 mela (io 2 piccole)
4 uova
2 e 1/2 vasetti di farina 00
1 e 1/2 vasetti di zucchero  (io 1 vasetto)
3/4 vasetto di olio evo   (io 1/4 vasetto)
1 bustina di lievito bertolini
(io ho aggiunto un pezzetto di scorza di limone)

Procedimento:

Frullare con il minipimer lo yoghurt con la mela tagliata a pezzetti  e la scorza di limone.

A parte montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere l'olio e la farina con il lievito.

Mischiare la crema di yoghurt con l'impasto e versare in una tortiera imburrata e infarinata (io rivestita di carta da forno inumidita) e infornare a 160°C per 70 minuti in uno stampo da 22 cm.

Se la preferite piu' bassa usate pure uno stampo da 24 cm e tenetela in cottura 60 minuti.

Spaghettini thai con verdurine e salmone

La mia curiosità per le cucina d'oltralpe

 e d'oltreoceano mi porta

 a sperimentare sempre nuovi ingredienti,

come questi spaghettini, 

comprati  in un negozio di articoli asiatici,

che sono composti per il 70% di farina di mais, 

il 27% di farina di riso e il 3% di acqua.

Sono buonissimi, meno "viscidi" degli spaghetti di soia,

piu' saporiti e meno collosi!!! 

Insomma... da provare!!!

Ingredienti per 4 :

200 gr di spaghettini thailandesi di riso e mais
1 peperone
2 zucchine
1 finocchio
1 cipolla dorata
100 gr di daikon
2 cucchiai di salsa di soia
1/2 cucchiaio di gomasio
1/2 cucchiaino di zenzero
sale e pepe
300 gr di bocconcini di salmone fresco



Procedimento:

mettere a mollo gli spaghettini thai in acqua tiepida.

nel frattempo lavare le verdure e farne una dadolata.


Mettere su l fuoco mezzo litro di acqua a bollire.


Rosolare in una padella antiaderente 1 cucchiaio di olio evo e la cipolla affettata fine, e versare la dadolata di verdure.

 Far dorare a fiamma vivace, aggiungere il gomasio, lo zenzero e il salmone a cubetti. Far saltare il tutto 5 minuti, aggiungere gli spaghettini scolati. Far saltare e aggiungere man mano acqua bollente finché non si portano a cottura : 5 minuti circa. Aggiungere la salsa di soia .
Una volta a cottura non deve rimanere liquido in eccesso.

Servire subito.

Polpettine di biete e ricotta

Una sera cercavo una ricettina con delle erbette che avevo in casa e mi sono imbattuta in questa semplice ma gustosissima idea. Io l'ho usata come antipastino accompagnata da qualche pomodorino appena passato in padella.

tratto da questo sito che offre davvero un sacco di ricette sane e gustose.

Ingredienti per 15 polpette:

300 gr di erbette cotte e scolate
250 gr di ricotta
1 uovo
1 cucchiaio raso di farina
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
noce moscata
sale e pepe
pane grattuggiato
foglie di salvia
olio evo q.b.

Procedimento:

ho stufato le erbette dopo averle lavate accuratamente in una pentola con la sola acqua residua dal lavaggio.

Le ho fatte stufare per 15/20 min. Poi le ho strizzate e tagliuzzate grossolanamente con il coltello.

In una coppa ho versato le erbette tritate, la ricotta, l'uovo, la farina e il formaggio. Ho aromatizzato con sale, pepe e noce moscata.

Ho preparato in un piatto del pangrattato non troppo fine.

Ho unto le mani con dell'olio evo e ho formato con l'impasto delle polpette grosse quanto un mandarino.

le ho passate nel pangrattato e le ho appoggiate su una teglia rivestita di carta  da forno decorandole con una foglia di salvia.  Ho versato sulle polpette un filo di olio evo, una macinata leggera di sale e di pepe e ho infornato a 200°C per 20/25 minuti.

Ho servito con dei pomodorini confit saltati 5 minuti con olio evo e della cipolla affettata grossolanamente.

Storia di una polenta viola...

Rivisitare la polenta in chiave kitch???

provare per credere!!!

basta una carota viola...

 et les jeux sont faits!

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di polenta (veloce o tradizionale secondo le vostre abitudini)

1 carota nera grande o 2 piccole

200/300 gr di zola dolce

50 ml di latte

noce moscata

sale e pepe

Procedimento:

Pelare la carota e tagliarla a cubetti.

Farla stufare con un goccino di acqua e frullarla fine con il minipimer.

Mettere sul fuoco la polenta e aggiungervi la passata di carota e portare a cottura.

Spento il fuoco sotto la polenta far sciogliere il gorgonzola con il latte, profumare con pepe e noce moscata e spegnere il fuoco.

Impiattare usando dei piatti spaghetti, disponendo la polenta prima e poi la salsa di gorgonzola creando un motivo a piacere.

Servire subitisssssimo!!!

Biscottoni da latte al latticello (tanto gusto niente grassi)!

Voglia di una mega tazza di latte per cena.... ma????

 niente biscottoni?!?!?! presto fatto!!!

(liberamente tratto da qui)

Ingredienti:

250 gr di farina
50 gr di farina di nocciole
150 gr di latticello
1 uovo
scorza di limone
vanillina
4 gr di ammoniaca per dolci
1/2 cucchiaino da caffè di lievito bertolini
1/2 cucchiaino da caffè di bicarbonato
70 gr di zucchero
1 punta di sale


Procedimento:

Miscelare insieme tutti gli ingredienti fino a creare un impasto omogeneo.

Lasciarlo riposare una mezz'oretta al fresco.

Spolverizzare di farina il piano di lavoro e formate delle piccole esse o dei quadratini o dei bastoncini.

Fateli piccoli e ben distanziati perchè aumentano del triplo in cotttura.

Spennellateli con latte e zucchero e infornate a 170°C per 20/25 min o finché dorati.

Far raffreddare e chiudere in un barattolo ermetico!