Sformatino di broccoletti

Ingredienti;

500 gr di broccoletti già mondati

1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato

1 cucchiaio di farina di mais per panature o pangrattato

1 uovo

Sale e pepe

1 cucchiaino di curry (facoltativo)

50 gr di prosciutto cotto

100 gr di scamorza affumicata 

Pomodorini per guarnire

Procedimento:

Pulire i broccoletti e lessarli per 8/10 minuti in acqua bollente salata. Frullarli e aggiungere  l uovo, il formaggio, il pane grattugiato e il curry. Aggiustate di sale e pepe. Foderare uno stampo da plum cake con un foglio di carta forno inumidito. Versare metà del composto, disporre quindi uno stato di prosciutto cotto e uno di scamorza affumicata. Coprire con il restante composto di broccoletti e infornare per 40 minuti in forno caldo a 180'C. Servire con qualche pomodorino confit per dare colore.