Zuppa di cavolo rosso

Ultimi giorni di freddo... 

ma prima di svernare in primaverili menu'...

le ultime ricettine invernali!

Ottima zuppa invernale, dal profumo intenso e dal sapore deciso tratta da qui:

Ingredienti:

1 kg di cavolo rosso

4 patate medie

1 cucchiaio di olio evo

1/2 cipolla bionda

1 l di acqua

100 gr di salsiccia

rosmarino se piace

sale e pepe qb

Procedimento:

In una pentola antiaderente rosolare 1 cucchiaio di olio con la cipolla tritata.

Aggiungere il cavolo affettato sottilmente e le patate a tocchetti, far stufare per 10 minuti e aggiungere l'acqua bollente. Far cuocere per 30 minuti circa e frullare grossolanamente con il minipimer.

Aggiustare di sale e pepe.

In un'altra padella antiaderente rosolare la salsiccia privata del budello e sbriciolata insieme a un rametto di rosmarino.

Versare la zuppa nei piatti e decorare con la salsiccia sbriciolata e qualche ago di rosmarino.