Salatiniiiiiiiii MON AMOUR

I salatini sono davvero quella parte delle feste

che rovina tutto il resto del pranzo delle feste

ma di cui non si puo farne a meno...

 almeno io!!!

Nonostante sia un periodo frenetico e incasinatissimo,

e infatti purtroppo sto sfornando davvero poche novità,

la mente si organizza per il periodo natalizio.

E questa è stata una valida sperimentazione

 da mettere in archivio per i prossimi giorni di festa.

Ingredienti:

per 20 bauletti  sfoglia ripieni di amatriciana:

2 sfoglie lidl

2 pomodori ramati

1/2 cipolla di tropea

1 confezione di pancetta affumicata da 125 gr

sale e pepe q.b.

rosso d'uovo per spennellare

per i rusticini ai wurstel:

1 rotolo di pasta sfoglia

2 confezioni di wurstel grandi
rosso d'uovo per spennellare

Procedimento:

Preparare la salsina all'amatriciana, facendo soffriggere in una padella antiaderente un cucchiaino di olio evo con una cipolla di tropea affettata a velo, far ammorbidire e versare la pancetta a dadini. fate insaporire e aggiungete i pomodori ramati sbollentiati per qualche secondo in acqua bollente per privarli della pellicina, e tagliati a dadini.

Aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fiamma medio/bassa coperto per 15 minuti, poi scoperchiare e far asciugare il iquidi in eccesso. Far intiepidire prima di utilizzarla.

Nel frattempo prepariamo i rusticini di wurstel.

Aprite i wurstel grandi e tagliateli in 4 pezzi per ognuno.

Aprire la sfoglia tonda, stenderla leggermente col mattarello e tagliarla a strisce di 1 o 2 cm.

Usare una striscetta per arrotolare ogni pezzetto di wurstel. Disporli sulla carta da forno precedentemente disposta nella teglia. Spennellare con il rosso d'uovo e infornare, dare una macinata di sale e pepe e infornare a 220°C per 10/15 min. o finché dorati.

Prepariamo i bauletti.

Prendere i 2 dischi di sfoglia, aprirli e stenderli leggermente con il mattarello. Profilare i bordi se usate quella tonda affinche la forma dei bauletti sia abbastanza regolare. tagliarla a metà in senso orizzontale e poi a strisce di 5X10 cm circa. Appoggiare all'interno un cucchiaio di salsa all'amatriciana e sigillare i bordi. State attenti a non sporcare i bordi con il sugo se no fanno fatica a sigillarsi.

Infornare anch'essi a 200/220 °C per 10 /15 min.