Quiche di finocchi

Tratta sempre dal sito "Cucina Naturale", non avrei mai pensato e non so perché, di poter fare una torta salata con i finocchi. Ovviamente ho messo "la mia firma" ma piu' per necessità che per altro, nel senso che non avevo olive per insaporire il tutto e quindi ho utilizzato altri ingredienti insaporitori!:

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia fresca

3 finocchi

1 cucchiaio di senape

6/7 capperi in salamoia

sale e pepe qb

2 uova

1 cucchiaio raso di farina
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato

50/70 gr di asiago a cubetti

200 ml di latte (io di soia)

Procedimento:

Stufare per 15 minuti i finocchi in una padella antiaderente con i capperi tritati e un cucchiaio di senape. Aggiustare di sale e pepe e tenere da parte.

In una coppa sbattere le uova aggiungere la farina, l'asiago a cubetti, il latte e aggiustare di sale, pepe e noce moscata.

Versare all'inetrno della coppa i finocchi, amalgamare e versare a sua volta  il tutto poi all'interno della sfoglia.

Infornare e portare a cottura per 30 minuti circa a 200°C.