martedì 22 marzo 2016

Involtini di pollo agli spinacini

A volte si entra in casa e aprendo il frigo ci si rende conto che pollo a parte non si trova molto altro... Però in fondo basta cambiargli faccetta e anche una semplice fesa di pollo può diventare gustosa! 
Un secondo semplice, veloce e da preparare all'ultimo minuto con un grande risultato!


Ingredienti per 8 involtini:

8 fette di fesa di pollo affettata molto sottile
50 gr di salsiccia
1 sottiletta o 1 fetta di formaggio a vostra scelta 
50 gr di spinacini
2 cucchiai di farina
Mezzo bicchiere di birra
Sale e pepe qb

Procedimento:

Stendere le fettine di pollo sul piano di lavoro. Aggiungere al centro di ogni fetta un cucchiaino di salsiccia privata del budello cercando di spalmarla leggermente. Stendere uno strato di foglie di spinacini e porre nel centro un quadratino di formaggio. Avvolgere e fissare con uno stecchino . Procedere con le altre fettine. Alla fine spolverare gli involtini di farina senza togliere l eccesso. Scaldate un cucchiaio di olio evo, disporre gli involtini e farli dorare su tutti i lati. Sfumare con la birra e cuocete coperto per 15/20 minuti. Servire con un'insalata di spinacini. 

lunedì 21 marzo 2016

Sformatino di broccoletti


Ingredienti;

500 gr di broccoletti già mondati
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaio di farina di mais per panature o pangrattato
1 uovo
Sale e pepe
1 cucchiaino di curry (facoltativo)
50 gr di prosciutto cotto
100 gr di scamorza affumicata 
Pomodorini per guarnire

Procedimento:

Pulire i broccoletti e lessarli per 8/10 minuti in acqua bollente salata. Frullarli e aggiungere  l uovo, il formaggio, il pane grattugiato e il curry. Aggiustate di sale e pepe. Foderare uno stampo da plum cake con un foglio di carta forno inumidito. Versare metà del composto, disporre quindi uno stato di prosciutto cotto e uno di scamorza affumicata. Coprire con il restante composto di broccoletti e infornare per 40 minuti in forno caldo a 180'C. Servire con qualche pomodorino confit per dare colore.




martedì 15 marzo 2016

Muffin all'avena (senza senso di colpa!)

Domenica mattina alle 7:15 spalanco gli occhi come se avessi avuto un soprassalto.... Anche se ero tranquilla in realtà, ma... Non avevo più sonno, ma nemmeno un pochino... E dato che dico sempre di non avere abbastanza tempo da dedicarmi ai miei cari fornelli, mi son detta: ora o mai più ! Mi sono sfilata dalle lenzuola e mi sono alzata dal letto con fare furfantino, con una agilità degna di un brontosauro, ma tanto lui non si sarebbe svegliato nemmeno sotto i fuochi d artificio!!! (Quindi era tutta scena... Giusto per creare atmosfera!!!). 
Mi armo di tutti gli ingredienti e comincio a trafficare...

I primi ad uscire sono stati questi semplici muffin integrali... Dietetici ma molto saporiti.. Soprattutto se accompagnati con della marmellata fatta in casa o del miele...


INGREDIENTI per 10 muffin :

2 uova
110 gr di sciroppo di riso
55 gr di olio ( io evo)
180 gr di latticello
1 cucchiaino di vaniglia 
130 gr di farina 00
170 gr di avena
100 gr di cocco grattugiato
16gr di lievito in polvere
4 gr di bicarbonato
 Cocco grattugiato per decorare. 

Procedimento:

Dividere in due ciotole gli ingredienti liquidi da quelli solidi e miscelarli separatamente.
Aggiungere gli ingredienti solidi all'interno della ciotola dei liquidi e mischiate fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.

Versare nei pirottini, decorare con cocco, e informare a 180'C per 35 minuti, o finché lo stecchino non uscirà asciutto!