martedì 16 settembre 2014

Torta profumata al limone e frutti di bosco



Come anche la blueberry cake, anche in questa versione mentre starete preparando l'impasto,
questo vi sembrerà particolarmente denso, ma non aggiungete altri liquidi è davvero perfetta così. Quando verserete l'impasto nella teglia dovrete aiutarvi a stenderlo con una paletta in silicone.
il risultato è assicurato. Un profumo inebriante, dolce ma non troppo ma scioglievolissima al palato. é davvero da provare. 
La mia è una rivisitazione della Raspberry-Lemon Ricotta cake di Minty

Ingredienti:
100g burro morbido ( se preferite usare solo burro, eliminate l'olio e aggiungete 50 gr di burro)
50 gr di olio evo
180g zucchero


4 uova
250g ricotta 
200g di farina
130g di farina di nocciole
1 bustina di lievito in polvere
1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone
3 cucchiai di succo di limone

250 gr di frutti di bosco (io 125gr di mirtilli e 125 gr di fragole)
io ho aggiunto 50 gr di cioccolato sbriciolato

Procedimento:
  • scaldare il forno a 180°C
  • imburrare uno stampo da 22 cm.
  • Mischiare le farine e il lievito in una coppa e tenere da parte.
  • Montare il burro con lo zucchero e aggiungere l'olio.  Aggiungere un rosso d'uovo alla volta e in seguito la ricotta. Aggiungere anche scorza e succo di limone.
  • Montare i bianchi a neve.
  • Mischiare delicatamente la farina al composto di uova e burro e per ultimo i bianchi montati a neve.
  • Aggiungere i frutti di bosco.
  • Cuocere a 180°C per 50 minuti circa, finche dorata, ma fate sempre la prova stecchino.

mercoledì 3 settembre 2014

Solo tofu?

Piatto semplice, velocissimo ma sfizioso, 
sicuramente un salva cena intrigante!
Solo tofu? io lo mangerei tutti i giorni…
in fondo cosa c'è di più divertente che vedere
la faccia del tuo compagno, o dei tuoi figli,
che ti guardano con un punto interrogativo stampato in fronte,
perché tu sei letteralmente orgogliosa 
della tua creazione… mentre loro…
hanno scritto in faccia:
"ma un bel piatto di spaghetti col pomodoro no, eh?!" 

ingredienti:

1 panetto da 300 gr di tofu profumato alle erbe provenzali
1 patata lessa grande
1 peperone
1 cipolla
2 cucchiai di salsa di soia
zenzero
semi di sesamo
olio evo

preparazione:

Rosolare in una padella la cipolla con 2 cucchiai di olio evo.
Versare il tofu tagliato a dadini e farlo rosolare bene su tutti i lati,
versare il peperone tagliato a dadi grossi e la patata lessa spellata e fatta a dadini.
Far rosolare per 10 minuti, sfumare il tutto con la salsa di soia e lasciar cuocere altri 10 minuti a fiamma vivace. Profumare con zenzero in polvere e guarnire con semi di sesamo.