mercoledì 11 maggio 2016

mi riciclo il pollo???

Se c'è una cosa che non amo è il pollo riscaldato... ma caspiterina, mi erano avanzate 3 belle sovracosce, cotte la sera prima con tanti profumi...  che fare???

Apro il frigo, trovo una  piccola melanzana viola ed ecco l'esperimento.


























ingredienti:

3 sovracosce di polle cotte e disossate
1 melanzana viola da 300/400 gr
1 specchietto di aglio novello
1 manciata di basilico fresco
1/2 cucchiaino di origano
2 cucchiai di farina o fecola o mais
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 uova intere
sale e  pepe qb

Procedimento:

Lavare e tagliare la melanzana a fette grosse e cuocerla al vapore per 10 minuti circa.

Nel frattempo pulire il pollo dalle ossicine e versare tutti gli ingredienti nel mixer, aggiungere anche le melanzane e frulla velocemente a più riprese brevi affinché si amalgami tutto senza omogeneizzarsi troppo.
Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio e versare per ogni cotoletta un cucchiaio abbondante di composto .
Appiattire leggermente con il dorso del cucchiaio, coprire e far dorare per 7/8 minuti su un lato poi girare e far dorare per altri 5 minuti sull'altro lato. Tipo pancake per intenderci.

Proseguire fino ad esaurimento del composto e servire calde.


martedì 3 maggio 2016

Torta golosa al kefir

I kefìr o chefir è una bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici ottenuta dalla fermentazione del latte. contiene circa lo 0,8% di acido lattico, ha un gusto fresco ed è un alimento nutriente. originario del caucaso, è tuttora molto popolare nell'ex unione sovietica. a seconda delle diverse modalità di fermentazione il kefir può avere un piccolo contenuto di co2 e di alcol dovuti entrambi ai processi fermentativi dei lieviti.il kéfir tradizionale viene preparato utilizzando latte fresco (di pecora, capra o vacca) e i fermenti o granuli di kéfir, formati da un polisaccaride chiamato kefiran che ospita colonie di batteri in prevalenza mesofili e lieviti in associazione simbiotica.i fermenti del kéfir sono adattabili e quindi utilizzabili anche per fermentare altri liquidi con contenuto di zuccheri come i latti di soia o riso e l'acqua con l'aggiunta di zucchero, frutta o altri ingredienti. (wikipedia)

E io da tutto questo ne ho tratta una torta meravigliosa, fondente, buonissima e leggera!
Leggermente umida ma molto golosa sia per colazione che per un fine pasto.





Ingredienti:

3 uova
50 gr di burro 
70 gr di cacao amaro
70 gr di cioccolato fondente 
2 mele piccole 
200 gr di farina 
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito
300 gr di kefir

Procedimento:

Sciogliere e fare raffreddare il burro .

In una coppa mischiare le uova con lo zucchero, il cacao amaro, aggiungere il kefir e mescolare bene. Far scendere la farina setacciata  con il lievito amalgamando bene. Aggiungere per ultime le mele a dadini e il cioccolato a pezzetti.
Infornare a 180°C per un ora circa coperto  e 10 minuti scoperto.
Lasciar raffreddare e servire.