Saltimbocca di asparagina

Gli asparagi sono davvero una fonte di vitamine,

sono utili per drenare i liquidi ma

soprattutto offrono una miniera inesauribile di idee.

Un secondo veloce ma elegante per una cenetta tra amici all'ultimo minuto....

scenosissssssimaaaa =) !!!!!

Ingredienti per 3/4 persone (10/12 involtini circa):

fesa di tacchino 3 etti da tagliare a striscette

1 mazzo di  asparagini

2 cucchiai farina

1/2 bicchere vino

acqua q.b.

sale e pepe q.b.

menta e prezzemolo

stuzzicadenti

Procedimento:

Lavare gli asparagi, mondarli e tagliarli in 3 parti per cuocerli piu' velocemente.

Prendere una padella antiaderente e versare gli asparagi 

 portandoli a cottura solo con un pochino di acqua.

Ci vorranno circa 10 minuti, aggiustare di sale e spegnere il fuoco.

Nel frattempo:

Tagliare la fesa a striscette larghe almeno 4 cm e lunghe 8/10 cm

Avvolgere 4 o 5 pezzi di asparagi nelle striscette di fesa

e fissare ogni rotolino con uno stuzzicadente.

Una volta terminati gi involtini cospargerli di farina

 e rosolarli in una padella antiaderente con un filo di olio.

Quando dorati sfumarli con 1/2  bicchiere di vino bianco,

aggiustare di sale e pepe

e profumare di menta e prezzemolo.

Portare a cottura, ci vorranno circa 10 minuti a fuoco basso e coperti

 affinchè si cuocia l'interno degli involtini.

Togliere gli stuzzichino e portare in tavola.