Involtini di verza

La verza l'ho sempre molto "snobbata",

per quell'odore intenso che rilasciava 

quando mia madre preparava la "cassoela"...

Poi l'ho riscoperta,

ed è veramente buona, gustosa e non rilascia assolutamente 

nessuno sgradevole odore....

semplicemente stufata,

o saltata con gli spaghetti di soia

o in questa variante.

Un piatto unico alternativamente gustoso,

semplice ma saporito.

Ho proprio dovuto ricredermi!!!

Ingredienti:

1 verza

(di cui userete 16 foglie esterne per involucro,

e il resto saltato in padella)

300 gr di trita (200 gr di tacchino e 100 gr di salsiccia)

2 cucchiai di fecola

2 cucchiai di latte (io di soia)

70 gr di riso

sale e pepe q.b.

olio evo

500 ml di passata di pomodoro

aglio e cipolla

zucchero q.b.

Procedimento:

Sbolllentare le foglie di verza in acqua bollente salata per pochi istanti,

Scolarle e passarle in una coppa che avrete riempito di acqua fredda

per poi disporle aperte su un canovaccio ad asciugare leggermente.

Lessiamo il riso e nel frattempo prepariamo la salsa:

in una larga padella antiaderente mettete un filo di olio evo,

uno spicchio di aglio, 1/2 cipolla intera se poi la eliminate,

fate rosolare e versate la passata.

Aggiustare di sale e zucchero e far cuocere a fuoco basso coperto.

In una coppa versiamo la trita,

una punta di aglio in polvere,

la verza avanzata dopo aver tolto le foglie esterne

 e che avremo tritato fine, il riso precedentemente lessato, farina, latte, 

aggiustiamo di sale e pepe.

Su un piano di lavoro prendiamo una per una le foglie di verza delicatamente,

apriamole bene e mettiamo al centro una bella dose di ripieno.

Chiudiamo il pacchettino e sigilliamo con uno stuzzicadenti.

Disponiamo i nostri pacchettini nella padella con la salsa 

e facciamoli cuocere per 40 minuti, girandoli a metà tempo sotto sopra.

Serviamoli o con della polenta morbida o con altro riso bianco lessato.