Siccome ormai sono presissima dal latticello... ho pensato di trovare una ricettiva sfiziosa per la colazione, e poi diciamocela tutta, i pancake con sopra il golden syrup sono davvero fantascientifici!!!!
Ingredienti per 4 persone ( circa 30/35 pancake):
260 gr di farina
45 gr di zucchero
7 gr di lievito in polvere
5 gr di bicarbonato
Un cucchiaino di cannella
Un pizzico di sale
1 uovo
40 gr di burro sciolto e freddo
500 gr di latticello
Mischiare ingredienti solidi in una ciotola e ingredienti liquidi in un'altra. Aggiungere velocemente ingredienti liquidi nella ciotola della farina e mescolare velocemente fermandosi non appena il composto è ben miscelato!
Scaldare una padella antiaderente con una nocina di burro e versare del composto in forma di frittelle di 10 cm di diametro, distanziando tra loro i vari mucchietti, io ne preparavo 4 per volta.
Lasciar cuocere un paio di minuti a fiamma media e rigirare per un paio di minuti ancora. Devono essere dotati ma non bruciati! Servire con marmellata, miele o golden syrup, oppure con prosciutto o formaggio! Mangiare caldi!
Io tenevo il forno a 50' C e li appoggiavo all interno finché non li avevo cotti tutti.
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